Мы развенчаем миф о том, что селедка — это просто закуска (сами знаете к чему). Мы покажем, что это благородный продукт, достойный ресторанной подачи. Мы погрузимся в историю поморского и голландского посола.
В процессе дегустации вы «по косточкам» разберете, как меняется текстура и вкус рыбы в зависимости от времени и состава рассола.
Гвоздь программы — гастрономическое трио, которое мы соберем на площадке: тост с печенью трески и филе селедки слабой соли на солодовом хлебе — классика северной кухни, бородинский тост с риетом из сельди и копченой треской — игра оттенков вкуса и текстуры, кульминация — секретный напиток, который идеально оттеняет жирность рыбы и согревает изнутри.
Вы унесете с собой не только хорошее настроение и полезные поварские навыки, но и рецептуру, по которой самостоятельно сможете солить рыбу. Никакой химии — только соль, специи и ваши руки.
Ведущие мастер-класса: Мария Плюснина, Василий Новиков и Максим Хомич (кейтеринг «Северная Двина»).
Стоимость: 900 рублей
Справки по телефону: +7 (8182) 609 000
Место проведения: историко-архитектурный комплекс «Архангельские Гостиные дворы»