Приглашаем на программу, которая объединяет историю и гастрономию. Сначала — экскурсия, где вы узнаете, как жили поморы, чем торговали, как добывали соль, охотились на пушного зверя и ходили в море на кочах. А затем — погружение в традиции северного посола.
Развенчаем миф о том, что селёдка — это просто самая популярная русская закуска, и покажет, что это благородный продукт, достойный ресторанной подачи. В процессе дегустации вы «по косточкам» разберёте, как меняются текстура и вкус рыбы в зависимости от времени и состава рассола. Гвоздь программы — тост с печенью трески и филе селёдки слабой соли на солодовом хлебе: классические продукты северной кухни в современном прочтении. Вы унесёте с собой не только хорошее настроение и полезные поварские навыки, но и рецептуру, по которой самостоятельно сможете солить рыбу. Никакой химии — только соль, специи и ваши руки.
Ведёт экскурсию научный сотрудник музея, а гастрономическую часть — Мария Плюснина, Василий Новиков и Максим Хомич (кейтеринг «Северная Двина»).
Стоимость: 950 рублей
Справки по телефону: +7 (8182) 609 000
Ждём Вас в историко-архитектурном комплексе «Архангельские Гостиные дворы»